●DAY15、16●
・10倍がゆ
・さつまいもペースト

おうちにさつまいもが1本あったので、じゃがいもより先にさつまいもにチャレンジしてみることにしました！
さつまいもも、にんじんやキャベツと同様、コトコトしてハンドブレンダーでトロトロにして冷凍します。

●さつまいもペーストの作り方●
①さつまいもの皮をむく。皮の下の部分にあくがあるので、厚めにむく。
②さつまいもを小さく切る。
③切ったさつまいもを水にさらしてあくを抜く(5～15分程度)。
④お鍋にさつまいもと、水をひたひたに入れ、煮込む。
⑤柔らかくなったら容器に移してハンドブレンダーでウィーーーーン。
⑥適宜お湯を足して固さを調節する。

さつまいものあくは栄養(ポリフェノール)なので、あく抜きはしなくてもよいそうですが、そのままだとえぐみが残ってしまうことがあるため、煮る前に水にさらしてあくを抜きます。
また、あく抜きをすると、変色しにくくなるそうです。覚えておこうっと。

どのくらいの固さがよいのか迷いましたが、あとでアレンジしやすいよう固めに作ってシリコントレーに入れ、冷凍することにしました。
やわらかめの芋ようかんといった感じです。

さてさて初めてのさつまいもです。
解凍してそのままだとやはり固いので、食べやすいようお湯を追加してトロトロにしてみました。
初めてのさつまいもを食べたゆめちゃんの反応は、なんとなくですが、今までよりよいお顔で食べてくれた気がしました！
にんじんやキャベツより甘みがあるので食べやすかったかな？
そして、昨日のばあばのスプーン捌きの効果で、自分から口を開けて食べてくれました～(^^)/♪
引き続き、自分でほおばり飲み込む練習です！
やっぱり嫌がらずに自分から食べようとしてくれるととっても嬉しいですね～(#^^#)

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