■メニュー(離乳食後期)
・鶏のささみとにんじんの軟飯
・にんじんのポタージュ
・バナナ
■作り方
・鶏ささみとにんじんの軟飯
お米を2合といて、水に30分程度浸す
鶏ささみの筋をとる
にんじんは0.5cm角程度の粗みじん切りをする
水に浸したお米2合に3合メモリまでの水を入れて、和風だし小さじ1、醤油少々、鶏ささみ、にんじんを加えて、炊飯する
炊けたら、鶏ささみをキッチンハサミで細かく切り、全体をよく混ぜ合わせて、80～90ｇずつに分けて冷凍保存する
・にんじんのポタージュ
にんじんの皮をむき、ラップで包んで、レンジで加熱する(500W4分程)
柔らかくなったら、1cm幅の半月切りにする
じゃがいもの皮をむき、1cm幅に切る
昆布だしでやわらかくなるまでゆでる
にんじん、じゃがいも、温めた豆乳、コンソメを加えてブレンダーでペースト状にする
・バナナ
バナナの皮をむき、0.5cm幅程度の輪切りにする
今日は、鶏ささみを使った軟飯を作りました。
鶏ささみは筋をとり、そのままお米と一緒に炊飯器で炊くことでしっかりと加熱し、全体に風味も出すことができました。
炊飯でしっかりと加熱した後に、キッチンハサミで細かく切る方が、加熱前に切るよりも簡単に切ることができるのでおすすめです。
また、ごはんに鶏ささみを混ぜておくことで、タンパク質もとれるメニューになるので、おかずが少ないときにも心強いです。
息子が11か月になり、食事の量も以前より増えてきていますが、「どのぐらい出したらいいのだろう」「タンパク質、野菜が足りているかな」と悩みながら作っています。
なので、なるべく食材や栄養素をとれるように、ごはんに混ぜたり、ヨーグルトやきな粉を使ったりするようにしています。
まだまだ離乳食作りも学びながらですが、無理せず頑張っていこうと思っています。
