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ベティさん家の離乳食

こんにちは。
今日の夕飯は、ラザニアと豚汁。
イタリアンと和食というちぐはぐな組み合わせになってしまいましたが、
両方とも、娘が好きな味です。

★⭐ミートソースのラザニア︎★⭐
・大きめの鍋にオリーブオイルを入れ温め、ひき肉︎、玉ねぎ(みじん切り)、にんにくを炒める

・塩、コショウ、パセリで味付け
・トマト水煮缶2缶、水2カップを加え、煮込む。お好みで、しょう油小さじ1を加える

・耐熱容器に上記で作ったミートソースを敷き、パルミジャーノチーズをふり、その上にラザニアを敷き詰める。次に、チーズの層を作り、さらにラザニアを敷き詰める。
・同じパターンで3回繰り返す。
・ラザニアのふちから、水大さじ2をかけて、220度のオーブンで25分焼く

あつあつのラザニアを、食べやすい大きさにカットして、出来上がり。とても熱いので、しばらく冷ましてからあげましたが、ミートソースも、カットしたラザニアもよく食べていました。

豚汁に入れたニンジン、じゃがいも、ネギ、豆腐なども食べて、食後に少しいちごヨーグルトをあげました。

豚汁は、塩辛くならないように、味噌は少なめ、だしの味を生かしています。

今日もごちそうさまでした。

 

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ベティさん家の離乳食

こんにちは。
外食でパパもベビーも大好きだった、エビとチキンのカルボナーラを家で再現してみました。

★⭐︎下準備★⭐︎
むきエビは解凍して殻を外し、塩洗い、水洗い、そして軽くワインをふる(お好み)
玉ねぎは皮をむき、縦半分に切って、縦に薄切りにする。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切り

★⭐︎作り方★⭐︎
パスタはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間よりも1分短めに茹で、茹で汁を切る

フライパンに、むきエビと、一口サイズに切ったチキンを入れ、︎塩コショウで味付けして炒め、一旦取り出す

フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ニンニクを中火で炒める。薄く色がついたら、塩コショウ、小麦粉大さじ1を合わせて炒める。

エビとチキンを加え、牛乳100cc、生クリーム100ccを少しづつ加えながら、とろみをつける

ゆでたパスタをあえる。

以前、卵を使ったカルボナーラに挑戦したところ、温度が高くて卵が固まってしまい、とても難しいと思いましたが、このレシピなら大丈夫でした。

ベビー用に、パスタをカットし、水色の器に入れたところ、失敗!。ブルー系の器は、あまり美味しそうに見えないため、赤いマットを敷いてクリアしました。

あまりお行儀よくありませんが、短いパスタを手づかみで食べるのが好きなようです。時々、フォークを使って遊んでいるように見えますが、これも練習だと思い、ある程度、好きにさせています。

小麦粉を使っているため、最初は、ほんの少量のソースから食べさせて、アレルギーがないか様子をみています。

アレルギーの原因となるかもしれない、新しいものを食べるときは、万が一のことを考えて、病院が空いている時間帯にしています。
今日もごちそうさまでした。

 

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ベティさん家の離乳食

こんにちは。
今日は赤ちゃんカレーに挑戦⭐︎

我が家では、週に1回はカレーの日があります。
パパが食べていると、ベビーが食べたそうに指差したりしていましたが、
これまでは、辛いからダメよと言って、別のものを食べさせていました。
そんなわけで、1歳の子でも食べられるカレーです。

⭐︎★材料★⭐︎
・ひき肉
・さやえんどう
・ミニトマト
・かぼちゃ
⚫カレー粉、ケチャップ、しょうゆ お好みで少々
・かぶるくらいの水
・水溶き片栗粉

野菜は全て食べやすい大きさに切る。かぼちゃは後で潰すので大きめでも◎
かぼちゃは数分電子レンジにかけると切りやすいです。トマトは、湯むきして皮を取り除き、種もないほうが食べやすそうです。

小鍋に油を熱しひき肉を炒める。色が変わったら野菜全てを入れる。水をかぶるくらい入れ沸騰したら灰汁を取り煮込む。

野菜が柔らかくなったらかぼちゃを軽く潰す。●で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり♪

 

ところで、みなさんは、夜に作ったカレーの残りを、翌朝にも食べますでしょうか??
二日目のカレーは味が更に美味しくなるような気がします。

ところが!!二日目のカレーは要注意!比較的熱に強い菌が増えて、食中毒になることが稀にあるんだそう。
カレーは火を通したものだし、気温が40度に近いインドで食べられているものなので、余程のことがない限り、食中毒とは無縁のものと思っておりました。
加熱が終わって、ゆっくり温度が下がっていく状態を好む菌らしいので、調理が終わったらすぐ食べる、保管する際はすぐに冷蔵庫に入れたほうが良さそうです。
    
これから暖かくなりますので、食材がいたまないように、気をつけたいものですね!

 

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