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こんにちは!11ヶ月の息子を育てているさくまむです。
保育園に行くようになってから食べムラが少し落ち着いてきました。
なんと園では保育士さんのお昼ごはんを狙っているとのこと・・・
安心した場所でリラックスできているみたいでいいですね、笑

それでは本日のメニューです。

⚪︎軟飯
⚪︎鮭とさつまいものトマト煮込み
⚪︎いちご

トマト煮込みはよく作るのですが、こちらはさつまいもの甘みもあってか
一番食いつきの良いメニューとなりました。
お魚のタンパク質、お芋の糖質と食物繊維も取れて栄養面でも食べてくれると
安心できるメニューとなりました。

レシピご紹介します。

【鮭とさつまいものトマト煮込み】
材料
・鮭 3切れ(150g)
 無塩の鮭を使っていますが、有塩の場合は塩ぬきします。
・さつまいも 150g
・玉ねぎ   1/2個
・カゴメのトマトピューレ 2袋
・水 150ml
・無塩バター 少量

①鮭の皮と骨をとって食べやすい大きさに切る。

②さつまいもの皮を剥き、一口大に切る。

③玉ねぎはみじん切りにする。

④フライパンに少量のバターを入れて玉ねぎを炒める。

⑤玉ねぎが柔らかくなってきたらさつまいもと水150mlを入れて蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。

⑥さつまいもが柔らかくなったら鮭とトマトピューレを入れて再び煮込む。

⑦鮭に火が通って柔らかくなったら完成です。

トマトの酸味とさつまいもの甘みがあるので特に味つけする必要はありませんでした。
今回はトマトがなくてトマトピューレを使いましたが、トマトを入れて煮込むときは
ピューレの量を味見しながら調整してください。

ごはんの上に乗せて粉チーズをかけて食べるもよし、茹でたマカロニに乗せて食べるもよしでおすすめです。

それでは、本日もここまで読んでいただきありがとうございました。

 

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こんにちは!11ヶ月の息子を育てています、さくまむです。
4月から入園、慣らし保育が始まりました。思いの外、あまり泣かずに過ごせているようで
安心です。なんとお昼ごはんも完食しているとのこと、、、!!
子どもの順応力に驚かされています。
息子の成長を喜んでくれる方が増えてすごく嬉しいですね。

それでは、本日のメニューです。
⚪︎キャロット米粉ケーキ
⚪︎青のりポテト
⚪︎りんごヨーグルト

手づかみがメインなので、少しでも片付けがしやすいように
朝は蒸しパンや野菜ケーキを出すことが多いです。
キャロットケーキは米粉で作り、人参を多めに入れることでふわふわで
ほんのり甘い、大人が食べても美味しいケーキになりました。

レシピをご紹介します。

【キャロット米粉ケーキ】パウンドケーキ型1本分
材料
・人参 1.5本
・卵  2個
・きび砂糖 20g
・牛乳 大さじ2
・ココナッツオイル(オリーブオイルやバターでもOK) 大さじ2
・米粉 100g
・ベーキングパウダー 8g

①オーブンを180℃に予熱する。

②人参をすりおろしにする。カミカミ上手な子は半分は千切りにして食感を出してもOK。

③ボウルに人参、卵、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜる。

④オイルを加えてよく混ぜる。混ざったら米粉を入れて混ぜる。

⑤オーブンの予熱が終わったのを確認してからベーキングパウダーを加えて混ぜる。

⑥型に流し込んで180℃のオーブンで30分ほど焼く。

⑦竹串で刺して何もついてこなければオーブンから取り出して冷ます。
 このとき横向きにしておくと、なるべく焼き縮みが少なく済みます。

⑧完全に冷めたら型から外して完成です。

・切り分けて冷凍し、食べるときはレンジで少しずつ温めます。
 一気に加熱すると固くなるので様子見ながら温めます。

息子も気に入ったようでぱくぱく食べてくれました。
人参も卵も入っているので安心ですね。週末に作っておくと平日の朝がすごーく楽でした!

ほうれん草を使った鉄分ケーキもトライしてみようと思います♩

本日もここまで読んでいただき、ありがとうございました。

 

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こんにちは!11ヶ月の息子を育てています、さくまむです。
ついに一人でたっちから、あんよができるようになりました!
すでに10〜15歩ぐらいは歩けるようになっていて、本人も楽しそうにしています。
片手をあげてバランスをとりながらよちよち歩いていて、
その姿がなんともたまりません、、、笑
今しかないよちよち期間、堪能したいと思います!

本日のメニューです。
⚪︎トマトツナパスタ
⚪︎アップルチキンボール

パスタはマカロニを使うことで手づかみしやすく、ぱくぱく食べてくれました。
時々パスタや麺類をあげると食いつきがよく、後片付けもお米よりは楽なので
疲れた時など乾麺があると重宝しますね。

今回は簡単にできるトマトツナソースのレシピをご紹介します。
アレンジもきくので作り置きにおすすめです。

【トマトツナソース】
材料
・トマトピューレ 大さじ6
・ツナ缶     1缶 (食塩不使用のものを使用)
 ※塩分が気になる方はさっと茹でてください。
・人参  1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・オリーブオイル 少量

①玉ねぎと人参を荒みじん切りにし、レンジである程度柔らかくなるまで加熱。

②小鍋にオリーブオイルを少量入れて玉ねぎと人参、ツナを入れて炒める。

③軽く炒まったらトマトピューレと水 大さじ3を入れて
 時々かき混ぜながら10分ほど煮込む。

④味見をしながら少しずつ塩を足して調整したら完成です。
 甘みが欲しければ少量砂糖を加えてもOKです。

・今回はマカロニを柔らかめに茹でてその上にソースをかけてあげました。

・解凍するときにチーズも一緒に加熱して、ごはんの上に乗せたらドリア風になり、
 大人も喜ぶご飯になります。
 息子は特にチーズドリア風がすごく気に入っていて、ぱくぱくあっという間に完食します。

・挽肉を追加して入れても、ごろごろした食感になって美味しいと思います。

それでは、本日もここまで読んでいただきありがとうございました。

 

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