らくらく手作り＊ゆるゆる食育 67

１１／２４

●夜ごはん

誕生日ケーキ！

お野菜スープ

お豆腐ときな粉煮

けーちゃん、あしたが誕生日です！

きょうは日曜日で、ゆっくりお祝いができるので、１日早いですが、誕生日ディナーにしました。

この日のために、どんなケーキをつくろうかと

ずーっと悩んでいたのですが、

結局、こんな感じになりました！

ケーキのスポンジがわりに、かぼちゃのパンケーキを３枚ほど重ねています。

パンケーキの間には、りんごの水煮コンポートをサンド。

てっぺんのお花もりんごでつくりました！

クリームに見立てているのは、定番の水切りヨーグルトです。

パンケーキは蒸かしたかぼちゃを潰して、

小麦粉、牛乳、卵の黄身と混ぜて焼きました。

ケーキの大きさや形に迷ったのですが、

型がないので丸く切ることを諦め、四角で強行突破することにしました(笑)

りんごは皮と一緒に煮て、赤く色付けました。

たまたま主人にりんごを買ってきてと頼んだら、紅玉という真っ赤っかなりんごを買ってきてくれたので、よかったです(笑)

水切りヨーグルトは初めてつくりました。

だいぶ量が減ってびっくり！

これなら１パックまるまる水切りしてもよかつたかな？と思いましたが、

カロリーや栄養的には、

少し少なめでちょうどいいのかもしれません。

さて、食べてくれるかハラハラしていましたが、

けーちゃん、勢いよく食べてくれました！

とっても嬉しかったです！

やっぱりかぼちゃパワーがすごいです(笑)

撮り忘れましたが、このケーキ、断面が本当にきれいで自分でも満足でした。

かぼちゃの黄色が色鮮やかで、けーちゃんもいつもと違うごはんを楽しんでくれたかなと思います。

ごはんを食べてるけーちゃんを見ながら、主人、泣く(笑)

感慨深すぎです。

でも、その気持ちはわかります。

私は未だにけーちゃんの一歳を実感できずにいるのかもしれません。

もっと言えば、結婚したことすらあまり実感がないです(笑)

でき婚だったので、全てがバタバタと過ぎ去っていき、ひとつひとつを噛み締めている余裕がなかったように思います。

でも、子育てって、皆さんこんな感じで、あっという間だったと思われるのでしょうね。

短くてかけがえのない貴重な時間です。

もっともっとけーちゃんとの時間を大切にしたいと、改めて思いました