4回目（2/6）　1歳1か月

こんにちは、ママに「何もしてくれないね」と言われても、何をするべきか分からない

1歳1か月の娘を持つ「よしパパ」です。

 

我が家の娘は1歳のお誕生日を迎えました。そこで「これからの健やか成長を祈る

伝統行事」である、一升餅(約2kg)を赤ちゃんに背負ってもらうことに。

結果、泣きながらひっくり返りました。厄落としの意味があるとのことですが、

助けを請う姿を見ていると申し訳なかったです。ごめんね。

 

本日は、いつもお世話になっている「フリージングストック」の仕込みです。

ご参考になれば幸いです。

 

【レシピ】＿調理時間の合計2時間

• ナスとエリンギのみじん切りセット(時間40分)

① エリンギ50gをみじん切りにします。

② ナス125gを1cm角に切ります。その後10分間、アク抜きです。

③ 沸騰させたお湯に、エリンギとナスを入れます。

④ ナスの色が透明になるぐらいまで茹でます。（約2～3分）

⑤ 水気を十分に取り粗熱を取ったら、ラップで8等分に小分けします。

⑥ 小分けした後は、冷凍室へ。

 

• 鶏だんご（1時間20分）

① 玉ねぎ140gをみじん切りにします。

② みじん切りした玉ねぎを電子レンジ(600W)で3分加熱します。

③ 玉ねぎの粗熱を取ったら、ジッパーに入れます。

④ 加えてジッパーに、

・鶏ひき肉140g

・片栗粉大さじ2

・塩をひとつまみ入れます。

⑤ ジッパーを閉じて、コネコネして材料を混ぜます。

⑥　ジッパーの角をハサミで切って、直径2cm程度に小分けします。

⑦ 小分けした鶏だんごをジッパーに入れて、冷凍室へ。

　 ※ だんご同士がくっつきやすいので、1つ1つ離して冷凍すると良いです。

 

【ママへの質問】

■ナスのアク抜きをしないとどうなるの？

　色も悪くなりやすいし、味に苦味や渋みがでる。

 

いつもの調理は10～15分で終わりますが、今回は長丁場でした。

フリージングストックは調理するときは早くて楽ですけど、仕込みは大変でした。

土日とか時間のある時、または赤ちゃんが寝ている時しか出来ませんね。

ちなみにママは、慣れない時は深夜12時過ぎまでしていたとのことです。

そうとも知らずに寝てばかりで申し訳ない。。。

 

これからは、夫婦一緒に仕込みをしようと誓いました。

次回は今回仕込んだフリージングストックを使った料理を紹介します。

ご覧頂きありがとうございました。

 

以上

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