保育士ママのもぐもぐごはん7

こんにちは、今日もご覧いただきありがとうございます。

今回のメニューは

●米粉の卵蒸しパン
●人参ポタージュ

です。

私自身お腹が弱いのでかれこれ3年ほどグルテンフリー生活をしています。子どもや夫は小麦のパンを食べますが、家に小麦粉は無く、代わりに米粉を常備しています。

●米粉の卵蒸しパン

【材料】
卵　1こ
米粉　60g
ベーキングパウダー　２.５g
砂糖　10g
油　大さじ1
水　大さじ2

(1)材料を計量し全て混ぜ合わせる。
(2)蒸し器またはレンジの蒸し物コースで15分蒸す。

米粉独特のもっちり感が少なく、ふんわりした食感に仕上がります。朝パンを切らしている時などに作ると喜んで食べてくれます。

甘さ控えめなので、大人も一緒に食べる時はジャムをのせるとおいしいです！

米粉は乾燥に弱いので、すぐに食べない分は早めに1つ1つラップに包んで冷凍してしまいます。

小さい頃はよく食べてくれていたのに、最近人参を食べなくなりました。小さく切って混ぜ込んだり、味付けを工夫したり…試行錯誤しながら美味しく食べられる方法を模索しています。

●人参ポタージュ
【材料】
人参　1本
玉ねぎ　1/2こ
水　野菜がかぶるくらい
牛乳　水と同じくらい
コンソメ　適量
塩　適量

(1)野菜を火が通りやすいように小さめに切る。
(2)鍋に野菜と水、コンソメを入れて20分ほど煮る
(3)柔らかく煮えたらブレンダーで撹拌する。
(4)牛乳を加えて塩で味を整える。

人参が苦手な娘もごくごく飲んでくれました。玉ねぎで人参独特の味がやわらぎ、牛乳でマイルドになるのが美味しさの秘訣のようです。

これまで色々な野菜でポタージュを作りましたが、玉ねぎやじゃがいもと組み合わせるとどんな野菜も美味しいポタージュになる気がします。

大人はお皿に盛ったら黒胡椒をふり、オリーブオイルを垂らすとおいしいです！

少しでも皆様の参考になればうれしいです。
今回もご覧くださりありがとうございました。