保育士ママのもぐもぐごはん12

今回はとある日の朝ごはんを紹介します。

●黒糖パン
●卵焼き
●和風豆乳のスープ

●黒糖パン
バターロールより少し小さいサイズのものをスーパーで購入しスライスしました。

お安く手に入ったパンでしたが、すぐに固くなってしまい残念でした…

●卵焼き

卵焼きは家庭によって味付けが違うから面白いですよね。私の母は甘〜いの卵焼きを作ってよくお弁当につめてくれたものですが、小さい娘にはやさしい甘さのシンプルな卵焼きを作っています。

【材料】
卵　3つ
砂糖　小さじ2
塩　ひとつまみ
水　小さじ2

(1)卵を溶きほぐして砂糖、塩、水を加えて白身を切るようにして混ぜる
(2)フライパンに少量の油をしいて焼いていく

卵焼きは我が家の定番で娘も食べ慣れているので、おかわりもしてよく食べてくれました。
最近「フーフー」を覚え、「少し熱いよ」というと自分でフーフーして冷ましてから食べようとしています。

●和風豆乳スープ
シチューよりはとろみが少なくあっさりしていて朝にも飲みやすいスープです。

【材料】
人参
玉ねぎ
じゃがいも
コーン
豆乳
水
鶏ガラだし
味噌

(1)野菜を食べやすい大きさに切る
(2)鍋に野菜を入れ、野菜がひたひたになるくらいに水を入れる
(3)鶏ガラだしを入れ15分〜野菜が柔らかくなるまで煮込む
(4)水と同じ分だけ豆乳を入れフツフツするまで煮る(豆乳は沸騰させると分離してしまうので注意が必要です)
(5)火を止めて味噌を入れ溶かす

味噌が隠し味となりバターなどを入れなくてもコクのあるスープになります。
柔らかく煮えた野菜とスープが朝の体にしみ渡ります。

娘はというものの、じゃがいもだけを器用に拾って食べ、あとはお残しでした…苦笑

大人は朝からゴロゴロ野菜の入ったスープを食べればそれだけで元気が出るような気がしますが、子どもは朝はポタージュなどの方が飲みやすいのかもしれませんね。

ご覧いただきましてありがとうございました。