保育士ママのもぐもぐごはん14

今日は朝ごはんのメニューを紹介します。

この日の献立は

●和風卵サンド
●さつまいもの味噌汁

でした。

和風卵サンドはだし巻き卵風に味付けしたスクランブルエッグをさ食パンにサンドして食べます。
さつまいもの味噌汁は油揚げを一緒に入れることで旨みがグッとあがって、ついおかわりしたくなってしまうレシピです。

●和風卵サンド
【材料】
卵
和風出汁
食パン(8枚切り)
マヨネーズ(マヨどれ)

(1)和風出汁と卵をよく混ぜスクランブルエッグを作る
(2)食パンを半分に切り、食べやすいようにめんぼうなどを使って少し潰す。
(3)食パンに少量のマヨネーズを塗り、サンドイッチを作る。
(4)ラップで包んで5分ほどおいて、卵と食パンを馴染ませる。
(5)食べやすい大きさにカットして完成。

マヨネーズが和風出汁を加えた卵と食パンをまとめる良い働きをしてくれます。今回は家にあった「マヨドレ」というマヨネーズ風味の調味料を使用して作りました。保育園でも使っているようで、味も本当のマヨネーズのように美味しいので風味を足したい時に使っています。

サンドイッチは折角具材をはさんでも食べる時に大抵分解されてしまうのは子どもあるあるでしょうか…汗
娘も例外ではなく、折角はさんだ卵を取り出しパンだけ先に食べていたのでした。

●さつまいもの味噌汁
【材料】
さつまいも
油揚げ
ネギ
味噌
和風出汁

(1)さつまいもを食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に水と和風出汁をいれ、さつまいもを茹でる。
(3)さつまいもが柔らかくなったら油揚げとネギを入れて少し煮込む。
(4)火を弱めて味噌を溶かしたら完成。

さつまいもと油揚げのそれぞれの甘味が合わさってコクのあるおいしいお味噌汁になりました。

娘はネギが気に入らないようでつまんで避けようとしていましたが…さつまいもや油揚げは大好きなので、よく食べてくれました。

寒い日にぴったりの朝ごはん、よかったら試してみてくださいね。

ご覧いただきありがとうございました。