こんにちは。

今回のレシピは

●さつまいもごはん
●なめことニラのお味噌汁

です。

お休みの日のお昼ご飯は作るのが億劫で出かけた先でつい外食やテイクアウトをしたくなってしまいます。
そんな気持ちをぐっと我慢して、家にあるもので簡単に用意した時のお昼ご飯を紹介します。

●さつまいもごはん
【材料】
さつまいも:2本
お米:3合
酒:少々

(1)さつまいもをよく洗い、1センチ×1センチくらいの角切りにする
(2)切ったさつまいもを5分〜10分ほど水にさらす
(3)お米を研ぎ、普段通りの水加減よりも少しだけ多めに水を加える
(4)少量の料理酒とさつまいもを入れ、炊飯したら完成

ご飯が炊けたらすぐに食べたい気持ちを少しだけ我慢して余熱で少し蒸らすとふっくらとしたおいしいお芋ご飯ができます。

何やらご飯に混ざっているぞ、と初めは警戒してさつまいもを避けて食べていた娘でしたが、夫と私が少し大袈裟に「おいしいね〜！」と言って食べてみせると真似して食べ始め、完食することができました。

●なめことニラのお味噌汁
【材料】
なめこ
ニラ
味噌
和風出汁

(1)鍋にお湯を沸かす
(2)なめことニラを入れ、一煮立ちさせる
(3)火を弱めて和風出汁、味噌溶かして完成

なめこを娘に食べさせるのはこの日が初めてでした。これまた警戒する娘になんと言えば食べてもらえるか考え、「ぷるぷるだよ」「おいしいよ」と話してみました。普段お豆腐のことを「ぷるぷる」と呼んでいるのでそれに近い(？)食感であることを伝えたつもりでしたが、「ぷるぷる(お豆腐)…？どこが…？」と余計に怪訝な顔をされてしまいました。笑
結局一口スープを飲んだところからなめこ特有のとろみが気に入り、最後まで食べることができました！

最近好き嫌いが多く完食する日が少なかったのでピカピカになったお皿をみて気持ちがよかったです。

今回もご覧いただきありがとうございました。

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