こんにちは、今回は夜ご飯のメニューをご紹介します。

●秘伝豆のごはん
●チキン豆腐ナゲット
●とろーり根菜スープ

です。

秘伝豆とは山形県の有名なお豆だそうで、近所のお豆屋さんで見かけて気になり、初めて買ってみました。乾物の状態だところんとした小さなお豆なのですが、水で戻すとふっくらと枝豆くらいの大きさになります。味がしっかりしていてとても美味しいお豆だったので、お豆ご飯にしていただくことにしました。

●秘伝豆のごはん
【材料】
秘伝豆：１カップ（茹で上がり後）
お米：３合
めんつゆ：大2
塩：少々

(1)秘伝豆は前日の夜に水で戻しておく
(2)秘伝豆を２０分塩茹でする
(3)調味料を加えていつも通りにご飯をたく
(4)お豆と炊けたごはんを合わせる

そのままお豆を与えるのは少し心配だったので、念の為小さく刻んでご飯に混ぜました。
お豆のつぶつぶした食感がご飯と一緒になると際立ってしまい、娘には不評でした…
ところが食後しばらくしてお豆だけをあげてみると、それは喜んで食べてくれました！
塩茹でした秘伝豆はそのまま食べても美味しく、おつまみにもなりそうです。

●チキン豆腐ナゲット
【材料】
鶏胸肉:300g
木綿豆腐:130g
卵:1こ
米粉:大さじ2
醤油:大さじ1
マヨネーズ:大さじ1

(1)材料を全てフードプロセッサーにいれて撹拌する。
(2)撹拌したタネをチャック付きビニール袋に入れる。
(3)チャック付きビニール袋の角を少し切って、タネをフライパンへ搾り出す
(4)油を多めに加え、揚げ焼きにする。

ふわふわしていて食べやすいナゲットに仕上がりました。お豆腐とお肉の配合をいろいろと試し、お好みの食感・硬さのナゲットを作るのもいいですね。
大人がケチャップをつけて食べるのをみて娘もつけてほしいとねだるので、ほんのちょっぴりのせてあげました。するとケチャップの部分だけをペロリ。笑
大人の味を知って満足そうな表情をしていたのでした。

●とろーり根菜スープ
人参：1/2本
じゃがいも：２こ
大根：３cmくらい
中華だし：大さじ１
水溶き片栗粉：適量
塩：少々

(1)野菜を食べやすい大きさに切る
(2)鍋に野菜と中華だしを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る
(3)仕上げに水溶き片栗粉を少量ずつ加え、とろみをつけたら完成。

余ったスープを翌朝おじやにして食べたかったので、今回はお野菜を細かめに切ってみました。野菜を小さく切ったことでスープとしても食べやすかったようで、自分から進んでよく食べ、完食してくれました！

今回もご覧くださりありがとうございました！

 

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