こんにちは、今回は夜ご飯のメニューを紹介します。

献立は
●柔らかめごはん
●チャプチェ
●人参とじゃがいものポタージュ

です。

●柔らかめごはん
我が家ではいつもお鍋でご飯を炊いています。水加減はいつも大体１合あたり１５０mlのお水を加えているのですが、娘も食べられる硬さの柔らかめのご飯を炊こうと思い１合あたり２００mlのお水で炊きました。柔らかくふっくらしたご飯に炊き上がり、柔らかめご飯派の夫は「いつもこのくらいの水加減がいい」とまで言っていました。
娘も軟飯からの移行を難なくクリアし、晴れて大人と同じお釜のご飯を食べられるようになりました！

●チャプチェ
【材料】
春雨
ひき肉
人参
パプリカ
ほうれん草
醤油
砂糖
ごま油

（１） 春雨をパッケージに記載されている通りに茹でておく
（２） 野菜を食べやすい大きさに切る
（３） ごま油を引いたフライパンにひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
（４） ひき肉に火が通ったら、野菜を入れさらに炒める。
（５） 春雨と、醤油と砂糖を同量ずつ加えて味を整えたら完成。

コストコで買った太めの春雨を使用しました。食べ応えがあって、麺類が好きな娘は主食のようにもモリモリ食べていました。笑
春雨と一緒だと細かく刻んだ野菜も一緒に口に入り、無理なく食べることができたようです。

●人参とじゃがいものポタージュ
【材料】
・人参
・じゃがいも
・牛乳
・コンソメ
・塩

（１）じゃがいもは皮を剥いてから、人参は皮がついたまま小さく切る。
（２）じゃがいもと人参を鍋に入れ、野菜が浸るくらいの水を入れて茹でる
（３）野菜が柔らかくなったらブレンダーで撹拌する。
（４）牛乳を加えてゆるさを調整し、なめらかになるまでさらに撹拌する。
（５）コンソメ、塩で味を整えたら完成。

ポタージュは簡単にできて野菜も取れるので、よく作っています。娘は口の周りにいっぱいつけながら満足そうに飲んでくれました。ほうれん草や小松菜など緑のお野菜とじゃがいもの組み合わせでも美味しくできました。これからもいろいろとアレンジをしながら野菜を美味しく摂れたらいいなと思っています。

今回もご覧いただきありがとうございました！

 

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