こんにちは！ももです☆
今回は離乳食後期に使えるレシピをご紹介します！
鶏肉は赤ちゃんの成長にかかせないタンパク質やヘム鉄も含まれています！
鮭もタンパク質やDHAが多く含まれていて、鶏肉程ではありませんが、鉄分が含まれているので貧血予防にもなります！
交互に食べさせることによってお互いの良い栄養素を取り入れられるので1日の献立や1週間のローテーションレシピとして、お使い頂くのがオススメです♪
★まず、大人用と同じ包丁とまな板で離乳食を作る場合は、使用前に包丁とまな板に10秒以上熱湯をかけておくと安心です！
※滅菌できるわけではないので、定期的に消毒しておきましょう。
◇メニュー◇
・ふわふわ鶏団子の和風あんかけ
・鮭と白菜のクリームシチュー
◇材料◇
・玉ねぎ 中玉1/2個~小玉1個
・人参 中1/2本~小1本
・白菜 1/4枚
・小松菜の葉 1束~1.5束
・鶏ももミンチ 70g~80g程度
・豆皿豆腐 1パック35g
・鮭 50g~1切れ程度
・出汁 500mlくらい
・牛乳もしくは豆乳150~200
・醤油 小さじ1~
・(塩) なくても良い
・水溶き片栗粉 適量
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『 野菜の仕込み 』
①鍋に出汁500mlほど沸かし、火を止める。
②玉ねぎ、人参、白菜は小さめのサイコロ状にカットして炊飯器に入れる。
※白菜はティーパックに分けても良いですが、気にならなければそのまま一定の場所に固めて置くでもOK
③①の出汁を②に入れる。※野菜が浸かっていない時は水を少し足す。
炊飯モードで炊く。
④小松菜の葉はよく洗い、ラップで包みレンジで500w1分ほど加熱し、冷水で冷やす。
『 ふわふわ鶏団子の和風あんかけ 』
⑤ボウルに鶏ももミンチと豆皿豆腐を入れこねる。
※小麦粉を少し入れても良いですが、ももミンチなので、なくてもまとまりやすいです
⑥④の小松菜の水気をよく絞り、粗みじんくらいに刻む。
⑦鍋に③で炊き上がった玉ねぎ、人参、出汁それぞれ1/2ずつと、⑥の小松菜を入れる。
⑧火を付けて、⑤の鶏団子をスプーンで丸く形成しながら鍋に入れていく。
※この時に鶏団子にかぶるくらいの水分量がない場合は水を足す。
⑨コトコト弱火で煮込み、醤油を入れ、鶏団子にしっかりと火を入れる。
⑩味見をして薄味程度に和風味が付いていれば、火を止めてから水溶き片栗粉でとろみをつける。
小分けトレーに入れて粗熱が取れたら冷凍保存
『 鮭と白菜のクリームシチュー 』
❶鮭の切り身は、少しめんどくさいですが、骨があれば全て抜き、皮を引いたあと塩を全体に振ってしばらく置いておく。10分くらい
※切り身の場合は、刺身用より安く済みますし、この一手間で魚臭さが消えるので、かなり美味しくなります。
置きすぎると塩が身に入ってしまうので30分以上置かないでください。
水分が出てきたらキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
小さくカットし、鍋に入れる。
❷❶の鍋に炊きあがった③の残りを全て蓋をして火にかける。弱火よりの中火1~2分
❸蓋を取り、鮭をフォークやマッシャーなどでほぐしたら、牛乳を入れ1度沸騰させる。
❹火を弱火にし味見をして、味が少し足りなければ塩をひとつまみだけいれる。
※出汁の風味が付いているので入れなくても良い
❺火を止めてから水溶き片栗粉でとろみをつける。
小分けトレーに入れ、粗熱が取れたら冷凍保存
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今回は出汁で野菜たちを炊いたので、コンソメを使用しませんでしたが、洋風にする場合はコンソメで炊いても美味しいとおもいます♪
離乳食中期で使う場合は、味付けと具の大きさに気をつけて、鶏団子を食べさせる際はつぶしながら食べさせてくださいね！
ぜひお試しください☆
離乳食作りが楽しめますように☆
