こんにちは、10ヶ月の息子を育てているさくまむです。
11ヶ月目前にしてなんと歩き始めました。4歩！！
立っちでいられる時間が長くなり、安定してきたな〜と思っていたところ、
ニヤニヤしながら歩いてくれました。褒めると必ずドヤる息子ですが、そこもまた可愛いので
褒めたおしてしまいます。
あんよに慣れてきたらファーストシューズを購入しようかなと思います。
毎日できることが増えて、子どもの成長は本当に早いですね。
さて、本日のメニューです。
⚪︎軟飯おにぎらず 無添加だしふりかけ
⚪︎ブロッコリーとさつまいものオーブンコロッケ
⚪︎ぶどう
今回も前回に引き続き、アナベル先生のレシピをベースにコロッケを作りました。
レシピ自体は英語で表記されているのですが、シンプルな材料と工程でできるもの
なのでチャレンジしてみると意外にも簡単にできました。
材料を細かくする、柔らかくする→混ぜる→成形して焼く！
という流れです。
【ブロッコリーとさつまいものオーブンコロッケ】
材料
・さつまいも 100g ・鶏ひき肉 80g（今回は鶏胸肉をFPで細かくしました）
・ブロッコリー 80g ・玉ねぎ 1/2個
・パン粉 60g ・粉チーズ 8g
・卵 1個
①オーブンを180℃に予熱。
鉄板にはクッキングシートを敷いてオリーブオイルを少量引いておく。
②さつまいもは一口サイズ、玉ねぎはみじん切りにする。
③さつまいもと玉ねぎを耐熱容器に入れてレンジで5−6分加熱。
④③にブロッコリーを追加して3分ほどレンジで加熱。柔らかくなればOKです。
⑤フードプロセッサーに④の野菜、鶏ひき肉、粉チーズ、卵、パン粉を60gのうち大さじ2入れて混ぜ合わせる。
⑥丸く成形し、残りのパン粉をつける。
まんべんなくパン粉をつけなくても、大体ついていれば大丈夫です。
⑦鉄板に並べてオーブン180℃で18-20分ほど焼く。
焼き目がついたら完成です。
油を使わずにコロッケができるのはすごく嬉しいですよね。
調味料は使用せず、粉チーズに含まれている塩分のみですが、さつまいもの甘みとチーズのコクが
あって大人も食べられる美味しさです。
息子もぱくぱく食べてくれました！！手づかみしてもベタベタにならないのも嬉しいポイントです。
さつまいもの代わりにかぼちゃでつくっても美味しそうですね。
次、チャレンジしてみようかなと思います。
それでは、本日もここまで読んでいただきありがとうございました。
