こんにちは、今回は夜ご飯のメニューを紹介します。
●鮭とブロッコリーのショートパスタ
●お野菜ポタージュ
です。
麺類が好きでよく食べる娘ですが、今回ははじめてショートパスタにチャレンジしてみました。「フジッリ」というねじねじしたパスタで、スーパーでもよく見かけるものです。初めは警戒していたのですが、一口食べるとおいしいと分かったようでどんどん自分で食べ進め完食していました！
お野菜ポタージュは野菜の切れ端がたくさん余っている時の定番です。どんなお野菜を入れても大抵美味しくなるので、いろいろな具材でためしています。
●鮭とブロッコリーのショートパスタ
【材料】
ショートパスタ(フジッリ):250g
鮭のほぐし身:適量
ブロッコリー:1/2房
バター:20g
米粉:大さじ1
牛乳:とろみを見ながら加える
コンソメ:小さじ2
塩:適量
(1)ショートパスタを袋の表示通りに茹でる。子どもの分は余熱で少しおき、柔らかくする。
(2)深めのフライパンにバターを入れて溶かし、ブロッコリーを炒める。ブロッコリーの色が鮮やかになったら鮭のほぐし身を入れる。
(3)米粉を加え、ブロッコリーと鮭が米粉をまんべんなく纏うようによく混ぜる。
(4)牛乳をとろみを見ながら少しずつ加え、煮て行く。
(5)コンソメと塩で味を整えて完成。
ショートパスタは食べる前にキッチンバサミで食べやすい大きさに切って出しました。鮭をツナやひき肉に変えてもおいしそうですね。いろいろなアレンジが楽しめそうなのでまた挑戦したいとおもっています。
●お野菜ポタージュ
【材料】
さつまいも
玉ねぎ
人参
コンソメ
牛乳
塩
(1)野菜を食べやすい大きさに切り鍋に入れる
(2)野菜がひたひたに浸かるくらいに水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る(途中で水が少なくなったら追加してください)
(3)野菜が柔らかくなったらブレンダーで撹拌し、牛乳を少しずつ加えながら好みの滑らかさになるまでのばす。
(4)コンソメ、塩で味を整える。
お野菜ポタージュは何を入れても大抵美味しくなるのでよく作っているのですが、今回はさつまいもを皮ごと入れたことが悪かったのか警戒してなかなか食べてくれませんでした。ざらざらした食感が舌に残るのも嫌だったようです。次回は野菜の皮が気にならないように撹拌する時間を伸ばしてもっと滑らかにしてみようと思います。
今回もご覧いただきありがとうございました！
