こんにちは！

今回の献立は

●炊き込みご飯
●グラタンコロッケ
●お豆のトマト煮込み

です。
根菜をたくさんお安く買うことができたので、炊き込みご飯やコロッケにたくさん入れて楽しんだ日のメニューです。
少しでも献立の参考になりましたらうれしいです！

●炊き込みご飯
【材料】
お米:3合
根菜などお好みの野菜やきのこ:好きなだけ
豚肉バラ肉:150g
醤油:大さじ1
酒:大さじ1
和風出汁:小さじ3
ごま油:適量

(1)野菜やきのこ、お肉を食べやすい大きさに切る
(2)お米を研ぎ、いつも通りの水加減でお水を入れる
(3)野菜やきのこ、お肉を火が十分通るまでごま油をひいたフライパンで炒める
(4)お米と炒めた具材を合わせ、調味料を加えてご飯を炊く

炊き上がったらよくかき混ぜてください。

野菜から水分が出るので水加減はいつも通りで大丈夫でした。ごぼうがたくさんあったので、細かく切って入れましたが、いつも通りに炊いただけで娘も食べられるほど柔らかくなり、美味しくいただけました。人参は黄色の品種のものを入れてみました。

●グラタンコロッケ
前日の夕食だったさつまいもとほうれん草のグラタンをコロッケにアレンジしました。
コロッケに箸を入れる瞬間は大人もわくわくします！

【材料】
グラタン
卵
米粉
パン粉

(1)グラタンをラップに包みコロッケの形に成形して冷凍しておく
(2)冷凍庫から出し、指で触って表面が少しへこむくらいに解凍しておく
(3)米粉→とき卵→パン粉の順に衣をつける
(4)低温の油でじっくり揚げる(中まで解凍させるため)
(5)2度揚げすると衣のサクサク食感が長く楽しめるのでおすすめです

保育園の先生から、そろそろ幼児食に向けて少しずつ揚げ物を試してほしいと言われました。移行までにはまだ時間があるようなので、娘の調子の良く私も時間がある日に少しずつ試すことにしています。
油で揚げたコロッケは初めてだったのですが、サクサク食感が気に入ったようで手でダイナミックにつかみ、食べてくれました。笑
お芋がホクホクして大人が食べてもとても美味しく仕上がりました。

●お豆のトマト煮込み
【材料】
ミックスビーンズ缶:1缶
トマト缶:1/2缶
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1

材料をすべて鍋に入れ好みの柔らかさになるまで煮込む。

お豆はあまりお家で出したことがなかったので、食材に慣れさせる意味で出してみました。案の定警戒して食べてくれず…小さくきざんでみたものの食感に驚き「ベー」と出してしまいました。
お豆腐は大好きなのでお豆の風味は嫌いではないはず、という推測のもとに少しずつ慣らしていけたらと思っています。

ベーコンや玉ねぎなどを入れると食べ応えや旨みがアップしておいしいです。

ご覧いただきありがとうございました。

➡保育士ママのもぐもぐごはん　最初の記事へ

➡ 保育士ママのもぐもぐごはん 　最新記事へ（一覧表示）

離乳食5日目

こんにちは！
Kmamaです。

平日は、上の子が帰宅するまでに家事と夕食作り、買い物などを済ませたいので、
ランチの離乳食は作る時間が取れない事が多いです。
朝夜は品数3品作りたいと思っていますが、ランチは２品のことも多いです。
今日も簡単メニュー！
けれど、色々な栄養を摂ってほしいので、
食材の種類と色合いが鮮やかになるように気をつけています。

〈今日のランチ〉
⚫︎豚肉そぼろとお野菜たっぷり混ぜご飯
⚫︎オクラと木綿豆腐のトロトロ和え

混ぜご飯は、豚肉そぼろと茹で野菜を和えた
ものを小分けにフリージングしてあったものを軟飯に混ぜただけです！
豚挽肉はなるべく赤身を買うようにしていますが、炒める時に出た余分な油はキッチンペーパーでとっています。
お野菜は、
　・ブロッコリー
　・にんじん
　・玉ねぎ
です。
豚そぼろは粉末の鰹だしとお醤油、お砂糖で少ししっかり目に味付けをしました。
ご飯に混ぜたり、お出汁でトロミをつけて丁度いい薄味になるようにしています。

オクラと豆腐のトロトロは、初めてオクラを食べさせてみたのですがとても気に入って完食でした！
オクラは柔らかく茹でてかなり細かくみじん切りしました。
味付けは、粉末の鰹だしとお醤油を少し。
よく混ぜて粘りをだし、トロトロ食感にしました。
お豆腐は、冷蔵庫に木綿豆腐しかなかったのですが絹でも美味しいと思います。
余談ですが、離乳食に使う絹豆腐は波乗りジョニーが特に気に入っています♪
旨味がしっかりとあって滑らかなので、そのままでもよく食べてくれるし、おやきに混ぜ込んでも美味しいです！

少し前までは味付けしても白ご飯をそのまま食べるのがあまり好きでは無かったのでおやきのようにして食べることが多かった息子ですが、最近は好きになってきたようで完食できることも多くなってきました！
ご馳走様でした♪

➡ 1歳からの離乳食完了期レシピ　最初の記事へ

➡ 1歳からの離乳食完了期レシピ 　最新記事へ（一覧表示）

こんにちは、みーママです。
この頃寒くなってきたせいか、みーが夜中に何度も起きるのが辛くなってきました。寒さを感じるのか、別の原因かどうか分かりませんが、みーの眠りが非常に浅いです。
生後7か月ごろなら、もっとまとまって寝てくれるはずなのですが、いまだに2～3時間おきに起こされています。
手を握ると眠ってくれることもあるのですが、何度も起きて授乳するのはちょっと辛くなってきました。

さて、今日も寝不足のみーママですが、離乳食を準備しなければなりません。
手を抜きながらも、頑張っていきます。
今日のメニュー
8倍がゆ　大さじ3
プレーンヨーグルト　大さじ1
かぼちゃ　大さじ2
分かりますでしょうか、かなり手抜きメニューです。
おかゆとかぼちゃは冷凍保存のストックを利用して、普段食べているプレーンヨーグルトを離乳食で使いました。
寝不足や体調不良でしんどい時は、手抜きも大切ですよね。

みーが好きな食べ物ですので、しっかり食べてくれるはずです。
早速食べさせてみると、やはりお気に召したようです。何も混ぜていない、プレーンのおかゆでもペロリです。
かぼちゃもヨーグルトもしっかり食べてくれました。
ただ、かぼちゃの後にプレーンヨーグルトを食べさせた時に、甘いかぼちゃの後でヨーグルトのすっぱさが強く感じられたようです。すごく嫌そうな顔をしていました。
きっとすっぱかったのでしょうね。
いつもはもぐもぐ食べてくれる離乳食ですが、そのあと少しペースが落ちてしまいました。
ちょっとかわいそうだったので、そのあとに、かぼちゃに続けてヨーグルトを食べさせないように気をつけました。
赤ちゃんながらに酸味や甘味がしっかりわかるんですね。感心してしまいました。

➡ のんびり始める離乳食の日記　最初の記事へ

➡ のんびり始める離乳食の日記　最新記事へ（一覧表示）