今回は朝ごはんをご紹介します。
メニューは
●卵おにぎり
●ミネストローネ
です。
最近朝がさむいので朝食にもできるだけスープ出しています(普段はパン、チーズ、果物の組み合わせが鉄板なのですが…)
彩りのよいミネストローネは目にも美味しく、野菜もたくさんとれるので我が家の定番です。
おにぎりは卵かけご飯風の「卵おにぎり」。
レンジで簡単にできて、食べる時もベタつかないので手掴み食べにぴったりです。
●卵おにぎり
卵 2こ
軟飯 240g
しょうゆ 少々
(1)ご飯と卵をタッパーに入れ、満遍なく絡み合うように混ぜる。
(2)醤油を少量加えてさらに混ぜる
(3)600wのレンジで3分加熱する。
中まで火が通っていなければ30秒ずつ再加熱する。
(4)まだ熱いうちにタッパーを逆さにしておいてく。こうすることでするんとご飯が外れる。
(5)食べやすい大きさに切って完成。
冷凍保存可能なので、多めに作っておき食べる前に解凍すると調理時間を減らすことができます。
手掴みで食べやすいのでこぼれる量も少なく、ごはんの後片付けに苦労している方にぜひ試してみてほしいです！
お手軽ミネストローネ
トマト缶 1/2缶
人参
玉ねぎ
ベーコン
コンソメ
砂糖
醤油
みりん
(1)人参、玉ねぎをみじん切り〜1センチくらいの角切りにする
(2)油をひいた鍋で炒め、玉ねぎが透明になってきたら水とトマト缶をいれる
(3)砂糖、醤油、みりんを1:1:1で加えて味を整える。
(4)ベーコンを入れて一煮立ちさせ完成。
子どもの好きな味で野菜もたくさんとれるのでよく作っています。
しかしながらつかみ食べが楽しいころの子どもにスープを出すのはなかなかハードルが高いですよね…いままで使った中ではシリコン製の硬めのスタイが一番こぼれたスープや具材を受けてくれよかったです。
お子さんによって好みが分かれるところですが、ご参考まで…
ご覧いただきましてありがとうございました。
